ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บไซต์ โรงเรียนเทศบาลวัดไทรอารีรักษ์(มณีวิทยา) สังกัดเทศบาลเมืองโพธาราม จังหวัดราชบุรี
วันที่ 17 ตุลาคม 2021 7:51 AM
b-school01
logo-minโรงเรียนเทศบาลวัดไทรอารีรักษ์(มณีวิทยา)
หน้าหลัก » นานาสาระ » นม ความเข้าใจผิดบางประการเกี่ยวกับการดื่มนมอธิบายได้ดังนี้

นม ความเข้าใจผิดบางประการเกี่ยวกับการดื่มนมอธิบายได้ดังนี้

อัพเดทวันที่ 1 ตุลาคม 2021 เข้าดู 6 ครั้ง

นม ป็นอาหารคุณภาพสูง กินสะดวก และมีคุณค่าทางโภชนาการมาโดยตลอด อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีข่าวลือเกี่ยวกับนมออกมาบ่อยครั้งจนหลายคนไม่รู้ว่า การดื่มนมที่ถูกต้องเป็นอย่างไร เพราะกลัวว่าจะสูญเสียสารอาหารในนมไปโดยไม่ได้ตั้งใจ ที่จริงแล้ว การดื่มนมไม่ได้ต้องการมาตรการป้องกันมากนัก ความเข้าใจผิดบางประการเกี่ยวกับการดื่มนม อธิบายรายละเอียดได้ ดังนี้

ความเข้าใจผิดที่หนึ่งคือ ดื่มนมตอนท้องว่างไม่ได้ บางคนคิดว่า การดื่มนมในขณะท้องว่าง จะทำให้ท้องเสียได้ ความจริงแล้วสิ่งนี้ ไม่เกี่ยวอะไรกับการที่คุณดื่มนมในขณะท้องว่างหรือไม่ก็ตาม ผู้ที่แพ้แลคโตส ไม่ว่าพวกเขาจะดื่มนมในขณะท้องว่างหรือไม่ก็ตาม มักจะมีอาการท้องร่วง แต่การดื่มในขณะท้องว่าง อาจมีมากกว่า อาการที่ชัดเจน สำหรับผู้ที่ไม่มีอาการแพ้แลคโตส จะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของพวกเขา

บางคนคิดว่าการดื่มนมในขณะท้องว่าง จะลดการใช้โปรตีนลง แต่ก็เป็นความเข้าใจผิดเช่นกัน แม้ว่านมจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งมีโปรตีนสูง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในนม คือน้ำ ตามด้วยคาร์โบไฮเดรต และไขมันที่อุดมไปด้วย คาร์โบไฮเดรตเป็นสารทำงานหลักของร่างกาย หลังจากดื่มนมในขณะท้องว่าง ร่างกายจะค้นหาสารอาหารที่จำเป็นตามธรรมชาติก่อน

นั่นคือ กินคาร์โบไฮเดรตก่อน จากนั้นจึงกินไขมันเป็นพลังงาน และสุดท้ายได้รับโปรตีนในทางกลับกัน จึงไม่ต้องกังวลว่า การดื่มนมในขณะท้องว่าง จะลดการใช้โปรตีนลง ความเข้าใจผิดที่สองคือ คุณค่าทางโภชนาการของนมสด อุณหภูมิต่ำนั้น สูงกว่านมบริสุทธิ์ชนิดบรรจุกล่องอุณหภูมิปกติมาก หลายคนคิดว่า นมสดอุณหภูมิต่ำในตู้เย็น มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่านมบริสุทธิ์ชนิดบรรจุกล่องในอุณหภูมิปกติมาก

เนื่องจากมีความสดกว่า ต้องใช้วิธีการจัดเก็บที่สูงกว่า อายุการเก็บรักษาที่สั้นกว่า และดูล้ำหน้ากว่าในด้านอื่นๆ อันที่จริง ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างนมทั้งสองประเภท คือวิธีการฆ่าเชื้อนั้นแตกต่างกัน และคุณค่าทางโภชนาการไม่แตกต่างกันมากนัก นมสดอุณหภูมิต่ำ ใช้เทคโนโลยีพาสเจอร์ไรส์ ปัจจุบัน มีวิธีการฆ่าเชื้อสองวิธี สำหรับการพาสเจอร์ไรส์ อธิบายรายละเอียดได้ ดังนี้

วิธีแรกคือ การอุ่นนมที่ 62 องศา ถึง 65 องศา เป็นเวลา 30 นาที และวิธีที่สองคือ การอุ่นนมที่ 75 องศา ความร้อนเป็นเวลา 15 ถึง 16 วินาที ที่อุณหภูมิ 90 องศา จะเห็นได้ว่า วิธีการฆ่าเชื้อนี้ค่อนข้างอ่อน ดังนั้น นมพาสเจอร์ไรส์จึงยังคงรักษาแบคทีเรียหรือสปอร์ที่ไม่เป็นอันตราย และทนความร้อนได้อยู่บ้าง แต่ลดจำนวนเชื้อโรคก่อโรคลงสู่ระดับที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้น นมเหล่านี้ จึงต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ

และโดยทั่วไป สามารถเก็บไว้ได้เพียง 3 ถึง 10 วันเท่านั้น นมชนิดบรรจุกล่องที่อุณหภูมิห้อง ใช้การฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงพิเศษ กล่าวคือ อุ่นนมที่อุณหภูมิ 135 องศา ถึง 1400 องศา เป็นเวลา 2 ถึง 7 วินาที วิธีการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงนี้แทบจะฆ่าจุลินทรีย์ในนมได้ ใช่ ดังนั้น นมนี้จะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น และเวลาในการเก็บรักษามักนานถึง 6 เดือนขึ้นไป ดังนั้น อายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน จึงไม่ใช่เพราะสารกันบูด แต่เป็นเพราะวิธีการฆ่าเชื้อ

นม

จากมุมมองของคุณค่าทางโภชนาการ เมื่อเทียบกับนมสดอุณหภูมิต่ำ นมที่อุณหภูมิห้องอาจสูญเสียวิตามิน ที่ละลายน้ำได้มากกว่า ในขณะที่สารอาหารหลัก เช่น โปรตีนและแคลเซียม จะไม่สูญเสียไป ความเข้าใจผิดที่สามคือ การดื่มนมในตอนเช้าหรือตอนเย็นดีที่สุด บางคนคิดว่าการดื่มนมในตอนเช้ามีประโยชน์ต่อการดูดซึมน้ำนม และการดื่มนมตอนกลางคืน จะช่วยให้นอนหลับได้ ที่จริงแล้ว ตราบใดที่คุณต้องการดื่มมัน ไม่สำคัญว่าคุณจะดื่มมันเมื่อไหร่

เนื่องจากผู้คนส่วนใหญ่ มีนิสัยในการรับประทานอาหารเช้า โดยอาศัยน้ำคาร์บอนิก ดังนั้น การดื่มนมหนึ่งแก้วในตอนเช้า จึงสามารถเพิ่มปริมาณสารอาหารที่เป็นส่วนประกอบของโปรตีน และทำให้การบริโภคสารอาหารครบถ้วนมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ จึงแนะนำให้ทุกคนดื่ม นมในตอนเช้า แต่ไม่ได้หมายความว่า การดื่มนมในช่วงเวลาอื่น จะทำลายการดูดซึมสารอาหาร

ผลของการดื่มนมตอนกลางคืนต่อการช่วยให้นอนหลับนั้น มีผลค่อนข้างน้อย เนื่องจากปริมาณแอล ทริปโตเฟนใน นม แก้ว มีจำกัดจริงๆ จึงไม่สามารถช่วยการนอนหลับได้สำเร็จ นอกจากนี้ อาจเป็นเพราะการดื่มน้ำสักแก้วก่อนเข้านอน ทำให้อยู่ท้องและรู้สึกอิ่มตัวในตอนกลางคืน ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพการนอนหลับ

อ่านต่อได้ที่>>> อาหารเป็นพิษ วิธีบรรเทาอาการหลังอาหารเป็นพิษ อธิบายได้ ดังนี้

นานาสาระ ล่าสุด